Saiblingfilets mit Holunderblüten-Beize
Geschrieben in Dill, Essen & Trinken, Holunder, Kleine Gerichte, Kräuter & Blüten, Petersilie, Vorspeisen, Zitronenmelisse am 9. Juli 2010 Kommentar »
Dieses Rezept habe ich in der Juni-Ausgabe von essen & trinken entdeckt, dort wurde allerdings eine Lachsforelle gebeizt. Ich bevorzuge Saiblinge aus dem Ammersee und habe anstatt Kerbel Petersilie verwendet. Der Holunderblütensirup gab nur ganz leichte frische Akzente, nächstes mal würde ich mehr davon nehmen, dafür lieber etwas weniger Salz. Hier das Originalrezept: Man benötigt [...]