Geschrieben in Fingerfood, Kleine Gerichte, Kräuter & Blüten, Rucola am 18. Juli 2011 2 Kommentare »
Sommer, Sonne, Gäste auf der Terrasse und viele kleine feine Köstlichkeiten, um die (mehr oder weniger) lauen Abende zu genießen, das ist ein Thema der aktuellen “essen & trinken” – Ausgabe. Antipasti, Tapas & Co., alles ist recht unkompliziert zuzubereiten und wirklich lecker! Der luftgetrocknete Bresaola ist mild und zart und harmoniert ganz wunderbar mit [...]
Geschrieben in Basilikum, Essen & Trinken, Fingerfood, Kleine Gerichte, Kräuter & Blüten, Rucola, Salbei, Vorspeisen am 6. Februar 2011 Kommentar »
Zum Aperitif, als Vorspeise oder kleines Gericht zwischendurch sind diese Mozzarella-Speck-Spieße genau das Richtige! Für 8 kleine Spieße werden ein Büffelmozzarella, 100 g Ciabatta, etwas Rucola (es schmeckt auch mit Salbei oder Basilikum), 4 Scheiben Bacon (in der Mitte halbiert) und 4 Kirschtomaten benötigt. Den Mozzarella waagerecht halbieren und jede Hälfte längs in 4 Stücke [...]
Geschrieben in Essen & Trinken, Fingerfood, Kräuter & Blüten, Rucola am 18. Dezember 2010 0 Kommentare »
Aus einer älteren “Essen & Trinken” – Ausgabe (Datum leider nicht bekannt, aber immerhin war Hans Haas schon Chefkoch ) hatte ich mir das Rezept für die Rucola-Butter aufgehoben. Was mich neugierig gemacht hat, war , dass der Rucola fritiert wird. Ich habe schon Salbei und auch Petersilie, aber noch nie Rucola fritiert und war [...]
Geschrieben in Aceto Balsamico, Essen & Trinken, Kräuter & Blüten, Rucola, Vorspeisen am 8. Dezember 2009 0 Kommentare »
Roher Schinken mit Balsamico…..als kleines Leckerli zum Apéritif gut geeignet, z.B. mit Kirschtomaten und Rucola! Angerichtet zum Slow-Dinner am letzten Wochenende bei mir…..Danke - es war sooo schön mit den ultimativen Genießern des Conviviums Fünfseenland! Der leckere Schinkenspeck kommt aus der Region, dafür laß`ich jeden Südtiroler- oder auch Parmaschinken steh`n. Der Balsamico kommt aus Italien, [...]
Geschrieben in Aceto Balsamico, Essen & Trinken, Kleine Gerichte, Kräuter & Blüten, Mozzarella, Rucola am 5. Dezember 2009 2 Kommentare »
In dem vorletzten Beitrag habe ich mein Mozzarella-Favorit-Gericht beschrieben, jetzt gibt es auch ein Foto dazu! Unschlagbar im Geschmack ist der Mozzarella di bufala, der echte Mozzarella aus der Milch der mächtigen Wassermilchkühe. Er ist weich und saftig, duftet leicht nach frischen Kräutern, und wenn man ihn aufschneidet, tropft ein wenig Milch heraus. Er stammt [...]
Geschrieben in Essen & Trinken, Kräuter & Blüten, Rucola, Tomaten, Vorspeisen, Zucchiniblüten am 14. August 2009 2 Kommentare »
Zucchiniblüte mit Ricottafüllung Für dieses Rezept benötigen Sie für 4 Portionen: 100ml Olivenöl, 1-2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, 150g Kirschtomaten, 80g Parmesan (fein gerieben), 40g Semmelbrösel, 300g Ricotta, 3 Eier, 1 Hand voll Rucola, 100ml kaltes Mineralwasser, 80g Reismehl (ersatzweise Weizenmehl), 12 Zucchiniblüten (die weiblichen mit Fruchtansatz), Öl zum Fritieren. Öl mit Essig und [...]