Das Menü im August ist salatig und trotz sommerlicher Fülle leicht. Als Vorspeise gibt es einen leckeren gemischten

Vorspeisenteller:

Gefüllte und mit Speck umwicktelte Zucchiniblüte. Eingelegte Paprikas, die mit Ziegenfrischkäse eingerollt werden. Bohnen auf mediterane Art mit Mozzarella.

Hauptgerichtist ein locker-fluffiges

Bohnensoufflé mit einem feinen italienischen Gulasch

Und als Dessert kaufen Sie (oder stellen es selbst her) ein Vanilleeis und richten es mit der etwas (mit Wasser, Saft oder Rotwein) angereicherten und somit zur Rosensauce verlängerten Rosen-Champagner-Konfitüre an. Dekorieren Sie es mit Blüten aus dem Garten, z.B. Lavendelblüten passen ganz hervorragend. Also:

Vanilleeis mit rosiger Sauce und Lavendelblüten

Guten Appetit und einen genussvollen Sommer!

Als Zwischengang paßt ganz wunderbar die leckere Fischpastete, die auf einem Kressebett serviert wird.

Und als Hauptgericht ein schönes Stück Rinderfilet, kurz gebraten. Darauf zerläuft die Butter “Café de Paris”, die natürlich je nach Geschmack auch noch abgewandelt werden kann. Mir gefällt besonders das Aroma des frischen Estragons darin, der verleiht der Butter eine ganz besondere Note. Dazu paßt Baguette.

Als Dessert gibt es Naturjoghurt bestreut mit Basilikumzucker. Dazu Früchte der Saison.

Bon Appetit!

Als Aperitv sorgt Rosmarinwein für einen stimmungsvollen Auftakt. Dazu – und falls beziehungstechnisch noch Fragen offen sind (...er liebt mich, er liebt mich nicht, er liebt mich, er…..) paßt das Gänseblühbrot !

Als Vorspeise gibt es feurige Chilinudeln mit viel frischem Basilikum.

Das Hauptgericht ist ein fleischig-süßliche Verführung mit einer wunderbaren und außergewöhnlichen Sauce: Rinderlende mit Balsamicosauce.

Abgerundet wird das Menü durch das leckere Holunderquarkdessert, was man anstatt mit frischen Früchten auch mal mit kandierten Blüten toppen kann. Guten Appetit!