Kräuter & Blüten Blog

Jetzt noch schnell die letzten Blüten des Sommers mit ihrem Duft und ihrem einmaligen Aroma einfangen und sich somit kleine Portionen Sonne für trübe und lange Wintertage bereit halten! Zum Beispiel in köstlichem Rosenzucker: Hierzu benötigt man 10 bis 12 Duftrosenblüten und 200g Feinzucker. Die Rosenblütenblätter werden einzeln auf einem Tuch im Schatten ausgebreitet oder [...]

Ich liebe Mauerblümchen! Was mich daran fasziniert ist, wie Gewächse in vollkommen artfremder Umgebung wachsen und sich in voller Schönheit entfalten können…. Sie trotzen den Ratgebern, die sagen, was sie (und wir) brauchen, um glücklich zu sein. Sie sind einfach da! Scheinbar ohne nährende Erde für das Wurzelwerk und ohne Platz zum Entfalten. Sie wirken [...]

Ich mag es sehr, zu gegebener Zeit Kräuter und Blüten zu konservieren, um dann, wenn es mal schnell gehen muß oder man sich in der dunklen Jahreszeit die Aromen des Sommers zurückholen möchte, ein Angebot “parat” zu haben….. Die Konservierung mit Butter gemischt hat mich noch nie enttäuscht….. im Gegenteil…das Aroma des Sommers entschädigt für [...]

Haben Sie die Kräutereinkäufe für das aktuelle Gartenjahr schon abgeschlossen?? Haben Sie dabei auch an die wunderbar duftende Zitronenverbene gedacht? Vervaine….wie man in Frankreich sagt. Hier ist das Kraut das traditionelle Abendteegetränk….denn….nein, auch die Franzosen trinken nicht immer nur Wein. In Maßen: manchmal (wenn Zeit zum Kochen, Essen und Genießen da ist)....ein Aperitif, zum Essen [...]

Schade, dass es kein Duftblog gibt…...der Geruch, der sich beim Überbacken des Spargels mit dieser Semmelbröselmischung durch die Wohnung verteilt, ist einfach himmlisch und beamt mich spontan in einen Kurzurlaub nach Italien….. Eine Handvoll Basilikumblätter (in kleine Streifen geschnitten) werden mit 1 Tasse (möglichst selbst gemachten) Semmelbröseln, 2 durchgepressten Knoblauchzehen, Salz und 4-5 EL Olivenöl [...]

Okay….dieses Gericht gehört nicht zu den leichtesten, aber es ist eine Sünde wert! Selbstgerührte Mayonnaise gibt es auch bei mir nicht jeden Tag, aber zu einigen Gerichten muss es einfach sein: große, gekochte Artischocken gehören dazu….und in der Spargelzeit gekochte oder gebratene grüne oder weiße Spargel. Für die Mayonnaise wird ein zimmerwarmes Eigelb mit einer [...]

Das Kneten des Hefteiges (s. vorheriges Rezept von den Bärlauchpesto-Schnecken)  ist eine ganz besondere Erfahrung….finde ich. Es erfordert ein gutes Gespür für das Zusammenspiel der Zutaten, eine kräftige Arm- und Handmuskulatur und….gute Laune sowie eine positive, liebevolle Grundhaltung! Oft schon ist es mir passiert, dass ich den Teig einfach nicht gut hinbekommen habe und mir [...]

Schön und stimmig, die Beschreibung unseres Slow – Caterings im Gewerkhaus in Dießen (http://www.anne-art.com/blog/?p=407), und hier wie versprochen das Rezept der Bärlauch-Schnecken: 1kg Mehl, ein Würfel Hefe, lauwarmes Wasser, 2 TL Salz, 1 TL Zucker und etwas Olivenöl werden vermischt und per Hand geknetet, bis eine Teigmasse entsteht, die nicht mehr an den Händen klebt. [...]

Kinder lieben Gänseblümchen…..und ich auch! Als Dekoration auf Salaten zum Beispiel sind sie ein wunderschöner Blickfang. Was die meisten Menschen nicht wissen: man kann die gesamte Pflanze (bis auf die Wurzel) verwenden. Besonders schmackhaft sind die Blätter des Gänseblümchens: sie erinnern äußerlich und geschmacklich an Feldsalat. Für einen Gänseblümchen-Frühlingssalat braucht man 250g Gänseblümchenblätter (wie beim [...]

Je 350 g grünen und weißen Spargel in kochendem Wasser, dem 2 EL Zitronensaft, eine Nuss Butter, eine kräftige Prise Salz und etwas Zucker zugefügt wurde, bißfest kochen.  Der weiße Spargel benötigt ca. 10, der grüne Spargel ca. 5 Minuten. Fertigen Blätterteig in eine gebutterte Quicheform geben, die Ränder gut zusammen drücken. Den gekochten und [...]