Rehgulasch mit Süßkartoffeln
21. Dezember 2009 von Andrea
Eine geschenkte Rehschulter….und viele daraus resultierende Köstlichkeiten: 2×2 Portionen Rehgulasch, 3×100ml und 1×300 ml Wildfond sowie 1/2 l Rehgulaschsuppe….lecker!
Das Fleisch von der Rehschulter (mindestens 750 g) lösen und in 3 cm-große Stücke schneiden. In etwas Olivenöl scharf anbraten. Zwei EL Mehl darüber stäuben, umrühren. Mit Rotwein ablöschen, nach und nach insgesamt 250 ml Rotwein sowie 200 ml Wildfond dazugeben. Ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Danach je 150 g kleingeschnittenes Suppengemüse, Pilze und Süßkartoffeln zugeben und nochmals 15 Minuten mitkochen lassen. 100 ml Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer sowie mit 2 EL Johannisbeergelee abschmecken. Dazu passen Nudeln, Kartoffelpüree oder einfach nur Baguette. Guten Appetit!
Tolle Idee, gefällt mir schon sehr. Danke für den schönen Tipp. Werde mal gleich damit schon anfangen.