Fischpastete
25. Februar 2009 von Andrea
Heute am Aschermittwoch ein kleines feines Fischgericht – eine Pastete.
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine deftigere Version, die edle Variante dieses leckereren und schnell zubereiteten Gerichtes verrate ich zu einem späteren Zeitpunkt – vielleicht…
Man benötigt eine mild eingelegte Gewürzgurke (ich bevorzuge aus geschmacklichen Gründen und weil ich das dahinterstehende Projekt toll finde, die Gurken von “unser land”), außerdem: 200 g geräucherten Lachs, 250 g geräuchertes Forellenfilet und 300 g Creme fraiche.
Lachs und Forellenfilet werden getrennt mit jeweils 150 g Creme fraiche in der Küchenmaschine kräftig durchgemixt, bis eine homogene, dickliche Masse entsteht.
Zunächst die Forellenmischung in eine kleine Auflaufform oder Schale geben und mit der in sehr kleine Würfel geschnittenen Gewürzgurke belegen. Darauf die Lachsmischung verteilen. Abgedeckt mehrere Stunden besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen….dann mit frischem Baguette servieren: eine tolle Vorspeise oder ein netter kleiner Imbiss, z.B., wenn man sich mit Freundinnen zum Kartenspielen trifft 
TiPP: wenn ich die Pastete später zum Anrichten stürzen möchte, lege ich die Form vor dem Befüllen mit einer Frischhaltefolie aus, dass erleichtert die Angelegenheit ungemein.
Boah….. hört sich super lecker an und ist sicher was für ein Familienbrunch zu Ostern oder Muttertag. Ich werde es ausprobieren und berichten.
LG Marti
Hallo Marti,
.....ja, das ist wirklich superlecker….und weil du so begeistert bist verrate ich dir hier
an versteckter Stelle;)- die Edelvariante: anstatt kleingeschnittene Gurken nimmt man den orangefarbenen Forellenkaviar, der so schön zerplatzt im Mund – das ganze dann serviert auf einem Bett aus Brunnenkresse….der Hammer!Guten Appetit und liebe Grüße
Andrea
Hallo Andrea,
.... so!! Jetzt ist alles im Kühlschrank und muß fest werden; aber eines kann ich schon vom Löffelabschleckern sagen: Es schmeckt himmlisch
Danke, für dieses leckere und einfache Rezept!!
Liebe Grüße
Marti
Liebe Andrea,
jetzt will ich doch ein Feeback geben! Es ist richtig lecker gewesen und auch Janik war gaaaaaanz begeistert. Wird also sicher wiederholt
Herzliche Grüße
Marti
Hallo Marti,
....freut mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat!! Dein Janik scheint ja auch ein richtiges Leckermäulchen zu sein, toll.
Liebe Grüße
Andrea